豆媽的全方位紀錄

水餃,一直是多數人喜歡的麵食之一,

從最常見的高麗菜.韭菜內餡,到現在有各式各樣的內餡,

你們有見過什麼特別口味的水餃嗎?

我覺得烏魚子口味蠻特別的,

不過我們今天不買外面的,我們要自己包,

因為最近豆媽中了香菜的毒,

想吃看看香菜水餃,這麼特別的口味,

我想應該很難買到吧

準備食材:

1.水餃皮2疊(寧可多不要少,多了還能做別的創意料理)

2.豬絞肉200元

3.高麗菜半顆

調味料:

1.蠔油

2.米酒

3.香油

4.雞粉

絞肉可以去超市買,也可以去肉販買

高麗菜切碎,也不用太碎,洗淨備用

高麗菜是家人愛吃的,我自己準備包一些香菜口味,

香菜洗淨切碎備用,梗的部分可以切碎一點

高麗菜加鹽,約3匙

搓揉靜待出水

約20-30分後,將水分擰乾,越乾越好

加入3分之2的絞肉,剩下的我要包香菜口味,

沒有要包香菜口味的可以全部加進去,

下調味料(蠔油.米酒.香油.雞粉)都適量,

不用太鹹,因為不夠鹹還可以沾醬

攪拌均勻

剩的3分之1的絞肉我用來拌香菜,

調味料一樣

可以開始包囉~

我自己包的都超大顆超飽滿

大家會包水餃嗎?

適量的內餡,然後把水餃皮對折,邊緣捏緊

邊緣太乾黏不緊,可以沾水點

最基本,沒技巧的包法就是把邊緣捏緊就好,

雖然有點醜,但好吃就好

也可以捏點皺褶

或用虎口直接捏緊

香菜口味也包一包

包好準備下鍋

水滾下鍋,因為不是冷凍水餃,所以熟的快,

浮起來就可以撈起來

好香好飽滿,看起來好好吃

因為只有我自己在家,所以先煮了香菜口味,

自己包的就是大顆,香菜水餃果然沒讓我失望,

超香超好吃的

切點辣椒和蒜頭,加點水餃靈魂[烏醋],更對味好吃

敢吃香菜,或喜歡吃香菜的人真的可以試試,

超級好吃

這次的量,高麗菜加香菜總共包約70顆(飽滿),

再自行斟酌肉和菜的份量喔!

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