水餃,一直是多數人喜歡的麵食之一,
從最常見的高麗菜.韭菜內餡,到現在有各式各樣的內餡,
你們有見過什麼特別口味的水餃嗎?
我覺得烏魚子口味蠻特別的,
不過我們今天不買外面的,我們要自己包,
因為最近豆媽中了香菜的毒,
想吃看看香菜水餃,這麼特別的口味,
我想應該很難買到吧
準備食材:
1.水餃皮2疊(寧可多不要少,多了還能做別的創意料理)
2.豬絞肉200元
3.高麗菜半顆
調味料:
1.蠔油
2.米酒
3.香油
4.雞粉
絞肉可以去超市買,也可以去肉販買
高麗菜切碎,也不用太碎,洗淨備用
高麗菜是家人愛吃的,我自己準備包一些香菜口味,
香菜洗淨切碎備用,梗的部分可以切碎一點
高麗菜加鹽,約3匙
搓揉靜待出水
約20-30分後,將水分擰乾,越乾越好
加入3分之2的絞肉,剩下的我要包香菜口味,
沒有要包香菜口味的可以全部加進去,
下調味料(蠔油.米酒.香油.雞粉)都適量,
不用太鹹,因為不夠鹹還可以沾醬
攪拌均勻
剩的3分之1的絞肉我用來拌香菜,
調味料一樣
可以開始包囉~
我自己包的都超大顆超飽滿
大家會包水餃嗎?
適量的內餡,然後把水餃皮對折,邊緣捏緊
邊緣太乾黏不緊,可以沾水點
最基本,沒技巧的包法就是把邊緣捏緊就好,
雖然有點醜,但好吃就好
也可以捏點皺褶
或用虎口直接捏緊
香菜口味也包一包
包好準備下鍋
水滾下鍋,因為不是冷凍水餃,所以熟的快,
浮起來就可以撈起來
好香好飽滿,看起來好好吃
因為只有我自己在家,所以先煮了香菜口味,
自己包的就是大顆,香菜水餃果然沒讓我失望,
超香超好吃的
切點辣椒和蒜頭,加點水餃靈魂[烏醋],更對味好吃
敢吃香菜,或喜歡吃香菜的人真的可以試試,
超級好吃
這次的量,高麗菜加香菜總共包約70顆(飽滿),
再自行斟酌肉和菜的份量喔!
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