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在 [食譜.滷肉]懶人快速料理.白飯殺手---滷肉

這篇文章裡有提到[一滷兩吃],

所以要做這道滷味之前,請先把↑↑↑滷肉做出來

畢竟少了肉味就少了香味呀~

就是這鍋萬用滷味醬汁,滷什麼都好吃,

所以滷肉的時候醬汁熬多一點沒關係,很好用喔

這次要滷這幾樣食材,

雞胗,雞腳,豬大腸和白豆干,超市和市場都買的到,

想吃什麼就滷什麼,也可以滷蛋,雞心...等

1.煮一鍋開水燙雞腳,雞胗和豬大腸

2.水裡加些米酒去腥,有薑片也可以加一些喔

白豆干,之前滷過一次,蠻容易入味的,

豆干還是要入味才好吃

滷味稍微有點辣比較不會膩,

3.加兩根朝天椒,怕辣也可以不要加

4.食材全部丟下鍋滷,

如果醬汁不夠,可以再加點水和蠔油,

覺得香氣不夠也可以丟滷包或五香粉,

視食材而定喔,過程中可以試味道調整

5.蓋上鍋蓋中火滾30分鐘,

過程要看,不要把醬汁滾乾了

除了豬大腸之外,雞胗雞腳和豆乾都是比較容易入味的,

如果豬大腸喜歡吃軟嫩一些,可以撈起來另外滾久一點

6.關火浸泡醬汁,等它冷之後會更入味喔,

是不是很簡單呀

豬大腸我習慣滷完再切

雞胗稍微切一下,不用切太小,因為會縮

雞腳的膠質最美味了

難入味的豆干也滷得很好吃喔

看起來是不是超可口,大家趕快試試吧~

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